高中生物还原糖只有五种。分别是葡萄糖,半乳糖,果糖,乳糖和麦芽糖。判断还原糖我们主要是看试剂能不能被还原,常用的试剂有斐林试剂,本尼迪特试剂。(文章内容来源于网络,仅供参考)
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还原糖的记忆口诀
单糖和双糖中,除了蔗糖(二糖)外,都是还原性糖.三糖以上一般都是非还原性糖。
高中化学糖类很多,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素等,高考常考的还原性有葡萄糖和麦芽糖,可以连在一起读:葡萄牙糖!葡萄牙糖!葡萄牙糖!就是葡萄糖和麦芽糖。
有机物鉴定中颜色变化
苏丹Ⅲ遇脂肪,颜色变化为橘黄。
砖红沉淀何时显?斐林试剂把糖①验。
蛋白质类双缩脲,紫色络合无处藏。
二苯胺DNA,染成蓝色才正常。
(注:①糖指可溶性还原糖)
还原糖的检测原理
检验还原糖的原理是:还原糖中的醛基(-CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的铜离子还原成亚铜离子,从而生成砖红色的Cu2O沉淀物。
化学反应式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2--加热→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
检验还原糖方法:
在待测组织样液中滴加斐林试剂,将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟,如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。
其中使用的斐林试剂的成分:
甲液:NaOH0.1g/mL。
乙液:CuSO40.05g/mL。
斐林试剂需现配现用,且甲乙两液等量混合均匀。
还原糖的种类
还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖,一般情况下还原糖是指具有还原性的糖类,在糖类中,只要分子中含有游离醛基的二糖都具有还原性。
1、葡萄糖:葡萄糖是活细胞的主要的能量来源和新陈代谢中间产物,是生物的主要供能物质。
2、果糖:果糖也是一种单糖,作为葡萄糖的同分异构体,以游离的状态存在于水果的浆汁中,果糖还能够与葡萄糖相结合生成蔗糖。
3、半乳糖:半乳糖是一种单糖,是某些糖蛋白的重要成分,可以在奶类产品或甜菜中找到。
4、乳糖:乳糖是仅仅存在于哺乳动物的乳汁中,它可以分解为葡萄糖和半乳糖,半乳糖会促进幼儿智力发育。
5、麦芽糖:麦芽糖是糖水化合物的一种,用来当作营养剂,因为是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制出来的,它属于双糖类。