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我国是脂肪肝高发的国家，每三个人当中就有一个人患有脂肪肝，这与饮食和生活习惯的改变脱不了干系。尤其是中老年男性得脂肪肝的概率更大，因为他们应酬多、经常暴饮暴食、酗酒抽烟，最后导致自己身体出现“故障”。现在，我们体检都已经普及B超，早期发现脂肪肝时，记住下列7种饮食方法，脂肪肝“不药自愈”。
得了脂肪肝不能吃荤、不能吃肉的观念是错误的。脂肪肝患者应该多吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质中的很多氨基酸（如甲硫氨酸、胱氨酸、色氨酸）有抗脂肪肝的作用。高蛋白质饮食可提供胆碱、甲硫氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变为脂蛋白，有利于将其顺利运出肝脏，防止脂肪浸润。所以，饮食要适当增加蛋白质的摄入量。
高蛋白饮食还可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生。并且，蛋白质还有较高的食物特殊动力作用，可以刺激新陈代谢，适当提高蛋白质的摄入量，有利于减轻体重。蛋白质的摄入量每天按每公斤体重1.5-2.0克为宜。
碳水化合物能刺激肝内脂肪酸的合成，碳水化合物摄入过多是造成肥胖和脂肪酸肝的重要原因。因此，控制碳水化合物的摄入量，比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。除了蔬菜、水果中所含天然碳水化合物外，特别要禁食精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心等含单糖高的食物。
脂肪肝患者并非绝对禁止食用含脂肪的食物。其实，脂肪中的必需氨基酸参与磷脂的合成，能使脂肪从肝内顺利运出，对预防脂肪肝有利。脂肪还能抑制肝内合成脂肪酸的作用，但食入过多的脂肪，可使能量增加，也不利于患者。因此，要掌握好脂肪的摄入量，适量摄取，每天50克左右为宜。
总能量的摄入不宜太高，以防止发胖诱发脂肪肝，对有肥胖或超重者更要控制或减轻体重。过高的能量会使脂肪肝合成增多，加速脂肪肝病变。但是，也不能突然一下子大幅度地减少总能量的摄入，以免患者不适应，反而影响健康。
肝脏内储存着多种维生素，当罹患肝病时，储存能力降低，就有可能引起体内维生素的缺乏，为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应该多吃富含多种维生素的食物，如各种新鲜水果和蔬菜、谷物等，补充维生素。
脂肪肝患者饮食应该补充食物纤维及矿物质，不宜过分精细，主食应粗细粮搭配，多食蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量的食物纤维摄入。即可增加维生素、矿物质供给，更有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平有良好的作用。
脂肪肝患者要戒酒。酒精对肝脏的损害的作用已经得到明确的证实，脂肪肝患者一定要戒酒，以免加重肝脏损伤，不利于病情的恢复。
