立春后,抓住孩子长个的“猛长期”,多吃这5种高钙菜,长得快
春暖花开,万物复苏时节,人体的新陈代谢也开始旺盛起来。春天是一个生长的季节,世界卫生组织研究证实:孩子在春天长得最快,身高的生长速度是其它季节的2-2.5倍。对于孩子而言,孩子在春季阳气渐沛,阴阳俱长,是生长发育的“黄金时期”。
(资料图片)
立春后,家长们在这个季节一定不能忽视,建议在饮食上多给孩子吃一些新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,让孩子们吃好、玩好、睡好,一日三餐提供充足营养,抓住孩子长个的“猛长期”,多吃这5种高钙菜,长得快。
一、豆腐
食谱:香菇豆花羹
材料:内脂豆腐1盒,干木耳3克,干黄花菜10克,香菇5个。
调料:八角1个,盐2克,生抽10克,水淀粉15克,香油、鸡精适量。
做法:1.干木耳、干黄花菜泡开,切段。
2.香菇洗净,切片。
3.内脂豆腐从盒中取出,切片。
4.锅中放油,烧热后放入八角炸香,下香菇炒软。
5.再放入木耳、黄花菜炒匀。
6.调入生抽、盐,加适量清水煮1分钟。
7.放入豆腐,再煮2分钟。
8.倒入水淀粉,煮开关火,淋香油,鸡精即可。
烹饪tips:八角不可少,煮出来很有味道。
二、荠菜
食谱:荠菜蛋饼
食材:面粉50克,鸡蛋2枚,荠菜150克。
调料:葱末15克,蒜5瓣、生抽15克、醋10克、红油5克。
做法:1. 荠菜洗净。荠菜切碎,放入大碗中
2. .放入鸡蛋、葱末
3.加水面粉
4.调成面糊,像老酸奶的稠度即可。
6.多用锅加热,刷适量油,倒入鸡蛋面糊。
7、蛋饼会慢慢凝固成型,翻面,烙至两面金黄就可以了。
8、蒜捣成泥,调入生抽、醋、红油调成蘸汁食用。
烹饪tips:
1.用平底锅也可,最好是不粘锅,熟起来的速度很快,全程用中小火。
2. 蘸汁可依自已的口味调,面粉也可替换一部分杂粮粉,这都没什么特别的要求,自己喜欢就好。
三、银鱼
食谱:银鱼蛋饼
食材:银鱼25克、鸡蛋2个
调料:绍酒5克,食盐2克、小葱适量、白胡椒适量,
做法:1. 银鱼洗净沥干
2. ,用少许油煎炸一下,把银鱼干煎香后稍晾,然后倒入蛋液里搅匀,放入香葱末、绍酒、盐、白胡椒粉和少许清水,搅拌均匀
3. 炒勺上火烧热注入少许油,倒入蛋液开始煎制,小火,待蛋饼渐渐成形表面凝固,然后翻勺稍煎。
4.继续煎约1分钟,至表面呈现金黄色马上关火。煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形,然后出锅码盘即可。
烹饪tips:1. 建议油要多一点,会比较好吃,鸡蛋更蓬松。。
2. 银鱼干适量就行,不然做出来的成品会硬。
四、海带
食谱:红油海带丝
主料:海带丝400克、白菜丝100克、红椒丝50克
调料:醋10克、生抽10克、盐2克、糖5克、辣椒油5克、香油适量
做法:1、海带丝泡开
2、海带丝捞出,白菜、红椒切丝
3、海带洗净切成细丝,入沸水锅中
4、煮时可以加一勺醋,这步很重要,煮海带丝的时候加入适量的醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易地煮软,煮出来的颜色也好看。喜欢更软的口感可以适当延长煮制时间,这样的海带丝更加柔软细腻。
3、白菜丝、红椒丝放入盆中
4、将醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油依据自己的口味调匀
5、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可
厨房小语:调味和蔬菜的搭配,可按自己的喜好添加。
五、芸豆
食谱:姜丝芸豆
材料:芸豆400克,仔姜30克。
调料:盐2克,生抽15克,蚝油10克,糖3克,香油适量。
做法:1.芸豆择洗干净,切丝。
2.姜洗净,切丝。
3.锅中放入油,下姜丝炒香。
4.下入芸豆丝翻炒。
5.调入生抽、糖炒均。
6.再放蚝油、盐,炒熟即可出锅。
厨房小语:1、糖与蚝油同时放时,要先放糖,后放蚝油
2、生抽、蚝油都有咸味,盐要酌量放