作物生产技术是商丘职业技术学院建校时办学的专业，其前身为1975年成立的商丘农学院农学专业。历经商丘农学院农学专业——商丘农业学校农学专业——商丘职业技术学院农学专业等办学阶段，2004年更为现名。40余年的建设与发展，积累了丰富的办学经验，取得了丰硕的教育教学成果，向社会输送了4000余名优秀毕业生，为河南乃至全国的农业发展、科技进步做出了突出贡献，为学院实力雄厚、积淀深厚，优势突出、特色明显的专业。
特色素质培养与竞赛：学院牢固树立以人为本的育人理念，全方位服务学生成人、成长、成才。围绕学生综合素质的提高，学院以开放性实验项目、各类学科竞赛等科技创新活动为载体，大力培养学生的“创新能力”和“实践能力”。近年来，学院学生先后在国家、省级数学建模、英语、职业技能等竞赛中，获得国家级一等奖9人次、二等奖23人次、三等奖37人次;省级一等奖3个、二等奖15个、三等奖11个。毕业生以务实精神好、动手能力强、创新意识足、专业素质高等特点受到企业欢迎，一次性就业率平均在95%以上。被评为全国高职院校就业质量50强单位。
特色教育理念：该专业是种植类专业的始祖，所学知识宽泛，可持续发展能力强，拓展空间大。课程涵盖大田作物、特种经济作物、设施农业等的栽培、育种、管理、营销诸方面，在我国新型农业现代化和城镇化进程中具有广阔的发展前景。尤其是目前我国土地流转、规模化种植、机械化作业、信息化管理等现代农业快速形成，为广大农业科技工作者提供了广阔的展示才华的舞台，那种“脸朝黄土背朝天”的现象已成为过去的记忆，工业化国家的农业行业一定是朝阳产业!
特色实训教学环境：学院建有面积达6万平方米的综合实训大楼，可同时容纳万余人的实验、实训。建有河南省车辆诊断工程技术研究中心、机械加工中心、多功能温室、食品加工中心等校内科研、实习实训基地、实训室(车间)313个，其中，中央财政支持建立的实验实训室17个，仪器设备总价值达1.4亿元;企业共建校外实习基地和实习就业双基地264个。既能充分满足学生的各种实训、实习需要，又可成为企业进行产品研发及技术创新的试验基地。学院还建有国家级职业技能鉴定中心，可进行156种职业资格的培训和认证，覆盖多个专业领域。
特色顶岗就业模式：毕业生就业率稳定保持在98%以上，专业对口率保持在85%以上，在行业从事技术推广、生产经营、管理等岗位工作，其中走向高、中级管理岗位的企业经理、部门经理，自主创业的公司老总或继续深造攻读博士、硕士的成功成才毕业生不胜枚举。
