2023-06-21 12:20:02 来源： 城市网
(资料图片仅供参考)
1、主料猪头皮半个 辅料卤水适量盐适量八角适量白胡椒适量白糖适量米酒适量步骤专1.将买回来的属猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。
2、2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。
3、3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。
4、然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。
5、4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。
6、5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。
7、6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。
8、7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。
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1、主料猪头皮半个辅料卤水适量盐适量八角适量白胡椒适量白糖适量米酒
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